其实，你对沙县小吃一无无无无所知

1. 其实，你对沙县小吃一无无无无所知

 来源:其实你对沙县小吃一无无无无所知-新华网
   中国餐饮四巨头
   “干饭人”们
   一定不陌生
   沙县、兰拉、桂米
   外加黄焖jimmy饭
   国民料理
    “沙县小吃” 
   也有
    “四大金刚” 
   你知道吗？
    蒸饺 ——来多两笼
    扁肉 ——你爱煮的还是炸的？
    拌面 ——想到真腻，入口真香
    炖罐 ——广东人必备的快乐水
   在加班、赶论文的深夜
   开会、埋头赶需求错过饭点
   走在街头陷入选择困难症时
   走进一家沙县小吃
   总能抚慰你的胃…
               不同于“兰州没有兰州拉面”
   遍布全国各地的  沙县小吃 
    确实出自福建三明市沙县 
   但 你家门口的“沙县小吃” 
    可能把你“骗”了！ 
   那远远远远不是
   沙县小吃的全貌
    沙县的特色小吃有数十种 
   由于制作工艺相对复杂
   众多沙县小吃并不在
   全国连锁店的菜单里
   下面跟南都君一起来解锁
   隐藏版沙县小吃
   请接住你的口水
                              看完以上
   你希望哪种沙县小吃出现在
   家门口那家“沙县”的菜单？

2. 对不起，你可能对沙县小吃一无所知

   一个厨房、简简单单几张桌子，店主是对夫妻，一个揉面，一个包馄饨。墙上贴着一张大菜单，经典的红绿灯配色，放眼望去，大部分菜品只要几块钱。
     
   你住的城市里，一定有一家这样的 沙县小吃 。
     
   
     
    有数据显示，沙县小吃全国6.6万家门店，是肯德基的5倍、麦当劳的10倍！ 而且这个数量还不包括那些非沙县人开的山寨店哦。
     
   金字招牌贴满了整个中国版图。一个没有沙县小吃的城市，是注定没有灵魂的。
     
   可点开查看大图 ▽
   
         
   确实，无论在哪个城市，都有它的身影。按理说，已经做大做强的沙县小吃，应该会慢慢活成高档餐厅的样子。
     
    但是它偏不！ 
     
     
   尽管如此，沙县小吃依然年赚数十亿，稳居中国小吃届榜首。不是连锁店却做着连锁店的事，无组织，有纪律！
     
   有人称沙县小吃为“来自东方的一股神秘力量”，不仅以数量取胜，而且还冲出国门为中国小吃届长脸： 在美国开店仅3小时就被迫关门。没办法，食材都卖光了。 
     
   
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   沙县小吃这么火！大部分人也都吃过，但对于这个“土味小吃店”，依然存在着这样那样的疑问：
     
   “沙县到底在哪？”
   “它凭什么能在全国开这么多的店？”
   “嗯？它居然开到外国去了？？”
   “外国的沙县跟国内的价格是一样的吗？”
   “外国的沙县还是只有花生酱吗？”
   ……
     
   好了，共和君今天就想跟大家好好聊一下这个小吃店届的霸主—— 沙县小吃 。
     
    01 
    “做沙县小吃，为了逃难保命罢了” 
         
   沙县有四宝：馄饨，拌面，炖罐和蒸饺。今天的顾客倒是吃得津津有味，但是谁又能想到，当初沙县小吃的发家，是被逼的。
     
   
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   有人出来创业，是拿一笔积蓄出来拼一拼；沙县小吃不一样，它完全是因为钱已经被坑到血本无归了，无奈只能开个路边摊逃难保命。
     
   怎么说？
     
   沙县其实是福建中部的一个小县城，但无可否认，那里的村民貌似就是为了做小吃而生的，很会。而说起沙县小吃，就不得不提起一个人： 邓世奇 。
     
   邓世奇 ▽
   
   
     
   8、90年代，沙县当地非常盛行“标会”。
     
   这个“标会”是什么呢？最开始是“互助会”，大家投一点钱进去，必要时能借去急用，还能按月还钱（嗯？咋听着有点x呗的味道），拿回钱的时候还能赚一点利息。
     
   钱能生钱，这么好的事情谁不想呢？邓世奇也不例外。当时的邓世奇，在县城搞摄影，老婆也在县城开了两家店。家里一个月能收入一两千块，在当时来说真的挺滋润的了。
     
   
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   为了有更多的钱在县城盖楼，他同时加入了很多个标会，钱都是问亲戚朋友借来的。但是，沙县当年使人为之疯狂的不仅仅是“标会”，还有，赌博。
     
   后来，邓世奇加入的 29个标会，全部出问题，血本无归。 欠着亲戚朋友十一二万，这在当年究竟是个什么天文数字。
     
   
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   迫不得已，他把两家店都盘出去，换来三万，还了一些必要的债，只剩下5千。
     
   欠着这一屁股债怎么办？
     
   听说村里有人在外面做小吃，他毅然决然买了去厦门的火车票，带着老婆，跑了。
     
   为了快点还债，邓世奇想着要不也做小吃算了。但是第一家店找得并不顺利， 赔上了押金，房东却把房子转租给了别人，带出来的钱全没了。 那天，夫妻俩蹲在店门口痛哭。
     
   
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   要不摆摊算了？四根竹竿撑起塑料布，准备几个炉子，还有当时逃难带出来的菜刀、擀面杖、鸳鸯锅、木槌， 摆起了路边摊 。
     
   后来发现不怎么赚钱，夫妻俩便找厦门的朋友凑钱，帮忙开了家门店，第一天，营业额达到388元。
     
   当然啦，厦门外来民工多，沙县小吃物美价廉，很受欢迎。没几年工夫，他们又在厦门陆陆续续开了4家店面，生意都异常火爆。
     
   
     
   这件事传回村里，越来越多的人跑出去做沙县小吃，而且基本上都是以“家族企业”的形式，其实就是夫妻档。
     
   沙县小吃，开始冲出沙县。
     
    02 
    “开一家沙县小吃，奖励3000块” 
     
   至于今天沙县小吃为什么能遍布全国？当地zf真的功不可没。 你知道为了推广当地小吃，沙县zf有多努力吗？ 
     
   
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    20多年来编写了8套小吃教材，免费培训学徒 ，下乡下村传授手艺。除了出人出力，钱自然也不在话下。
     
   2004年，沙县小吃打入上海市场，开一家店， 县zf补贴1000元 ；2007年，沙县小吃开到北京，前100家店，沙县zf 每家店铺补贴3000元 。
     
   更过分的是，乡镇里的干部也能出去开店， 留薪留职 ，只要赚钱了，升官！
     
   
     
   出去开沙县小吃，仿佛成了整个县城自上而下的使命。这个蔓延速度，可想而知。
     
   有趣的是，听说真沙县小吃只能是沙县人开；如果不是沙县人，但是你又很想开一家店，可以！娶个沙县老婆吧。
     
   
     
   除了积极进取的zf，“沙县小吃”自身的努力也不容忽视。
     
    亲民的价格 是众所周知的。90年代，沙县小吃的口号是： “一元进店，两元吃饱，五元吃好”。 直到现在，共和君昨晚才去沙县买了一份蒸饺，6元，坐标深圳。
     
   虽然涨价了，但它依旧是本穷光蛋下馆子最后的执着。
     
   其次，沙县的 目标人群很广 ：农民工，学生等等低收入阶层都是它的对象；店面虽然不大，一般三四十平米，但都 开在人流量大的地方 。
     
   说回它的出品， 都是普通得不能再普通的食物 ，想要开店的人，培训一段时间就能开店了，不难。
     
   
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   至于管理，通常都是夫妻档，不用雇人，忙不过来时，从老家再拉几个亲戚一起。
     
   说到这里，你是不是感觉自己也可以开一家了？！嘿嘿，先不着急，今天的沙县，身价已经不一样了。
     
    03 
    冲出亚洲的“土味小吃店” 
     
   不查不知道，原来沙县小吃已经冲出了亚洲，进驻日本、美国、法国、葡萄牙、马来西亚、澳大利亚……amazing！
     
   国外的第一家店开在了 日本 。
     
   
   
   
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   开业初期就进行了长达一个月的试吃活动，就是为了能够照顾到日本人以及在日华人的口味，以确定最后的菜品。真的很贴心了。
     
   更让人惊喜的，是日本店的海报！
     
   
   
   
     
    美国店 ，变成了有钱人才能去吃的高档餐厅。一份拌面3美元，一份蒸饺5.99美元，共和君会心一笑。
     
   尽管我们觉得它很贵，但是新店开张仅仅三个小时，就被迫关门。原因竟是因为人太多，食材都卖光了。
     
   美国沙县小吃高糊菜单 ▽
   
     
    葡萄牙 的沙县小吃，是登上过《天天向上》的明星店。
     
   沙县小吃擅长做些因地制宜的改变，由于葡萄牙当地人特别喜欢吃油炸食品，他们就特意推出了“油炸扁肉”和“油炸春卷”两道新菜。
     
   
     
   除此之外，还有法国店、澳大利亚店……
     
   
   澳大利亚店 ▽
   
     
   中国本土的小吃能够开到国外，而且还这么受欢迎，当然是一件值得骄傲的事情。
     
   很多人称沙县小吃是中国的“肯德基”、“麦当劳”。但其实，它要能担得起这个殊荣，还有很长一段路要走。
     
   
   
     
   小时候，在小城里读书，因为吃不惯食堂的饭菜，而常常跑到学校门口的沙县小吃偷偷加餐。
     
   长大后，游走在在城市高楼大厦之间，看过车水马龙，偶然路过一家沙县小吃，慢慢走进去，点了一碗热腾腾的馄饨，一边吃一边听着身旁的人们交谈着这一天发生的趣事。
     
   当奔波忙碌沸腾了整座城市，谁不爱这个烟火气满满的小店呢？

3. 沙县小吃到底经历了什么？曾经风靡全国，为何如今门庭冷落？

沙县小吃，相信我们大家都是相当的熟悉，在它火的那些年，全国各地的连锁店是一家挨着一家开，我们从它门前经过的时候，哪次看到的都是它家门前的人最多，可谓是门庭若市。但现在，我们再从沙县小吃的店门口经过，却会发现里面的人寥寥无几，让人想不到，如今，沙县小吃的生意怎么会惨淡到这个地步，是什么原因造成的呢？

吃沙县小吃，我最爱的就是蒸饺了，记得第一次吃蒸饺的时候，感到很稀奇，在那之前根本不知道饺子还可以蒸着吃，还非常好吃，吃过一次后就记住了它的味道。并且，一笼蒸饺的价格也不贵，而且，一笼里面的数量也很多，是既好吃，又实惠。因此，现在一说起沙县小吃，让人最怀念的就是它里面的蒸饺了。

当然，沙县小吃里面有的不仅仅是蒸饺，既然都说了是小吃，肯定会有它自己独具的特色，就算是口味挑剔的人，也可以在它里面找到自己喜欢的味道。而如今，有的店面别看打的是沙县小吃的牌子，但是，走进去，却已经尝不到了原本的味道，不免会让人感到失望。现在的沙县小吃已经没有了它原本的特色，味道越来越差，不禁打破了人们对沙县小吃记忆中的味道。后来了解到，由于沙县小吃渐渐的火了起来，加盟的人也越来越多，但后期加盟的人，都还没有把沙县小吃的精髓学到，学了点皮毛就出来开店，味道肯定会大不如前。

虽说，并不是所有的沙县小吃都不正宗，但人们在吃过一家“盗版”的店后，好感度肯定会大打折扣，也就不会有人愿意再去吃第二次了，就算不是同一家店，也难免会留下阴影。而且，原来吃沙县小吃，不仅是因为好吃，主要是还很便宜，分量也大，但现在，做的不好吃也就算了，价格反而又升高了，还吃不饱，那去的人肯定也就少了。

因此，通过沙县小吃这件事，就不得不让人怀疑，是不是所有的店，在它火了之后，就越做越差呢？

4. 关于沙县小吃你不知道的事情，沙县小吃为何能全国遍地开花？

5. 沙县凭借卖小吃致富了，你对沙县小吃的印象怎么样？

沙县小吃是福建比较出名的一种小吃，在全国范围内都有很多地方有这样售卖的专门店铺。当然在沙县小吃里面有很多种小的品类，而且这些整体上被称作为沙县小吃。关于沙县小吃，其实也是有很多地方都在去改进，福建很多地方的沙县小吃都非常不错。
沙县小吃福建的最正宗。我们疼痛上下消失，第一个想到应该就是福建的沙县小吃。当然在全国其他地方也有沙县小吃的改良版，当然这些都是通过福建的沙县小吃演化而成的。如果想要吃正宗的沙县小吃最好的地方，还是去福建一些小的城市里面去尝一尝，他们做的都非常的不错。
其他地方的沙县小吃跟福建相比，可能产品的生产地是不一样的，而且很多东西的说法都根据其他地方客户的口味做了改良。如果想要吃正宗的沙县小吃，除了不建议买其他地方的沙县小吃，如果看到是福建本地人做的话，那么可以让老板稍微修改一下。
正宗的沙县小吃就应该有很多种小的配餐，而且里面的东西都应该按照福建本地人的特色来做这种东西，虽然在外地人看来吃起来不是会十分喜欢，但是这也是最正宗的沙县小吃。而且沙县小吃也是目前全国各地当中的美食里面最好吃的一类。

沙县小吃都有什么？1.扁肉
2.肉包
3.烧麦
这些都是沙县小吃里面做的比较不错的东西，当然还有很多其他的东西，也是沙县小吃里面比较好吃的那一类，因为本身沙县小吃就有很多的小吃种类，很多东西在一起集合成为了沙县小吃。

特色小吃一般都是物美价廉。包括沙县小吃在内的一些其他小吃商品，本身价格也不是很贵，很多地方小吃都是通过物美价廉的方式，在市场上拥有很好的竞争力，而且特色小吃主要以普通老百姓的口味为基础。
沙县小吃能够保存这么久，还能让大家在很多地方知道，也是因为其除了特色以外，价格也是最重要的因素，所以很多人都能在现在一些，不管大城市还是小城市，都能吃到沙县小吃。

小结：沙县小吃物美价廉，很多人都喜欢吃，只要在本地人做出来的沙县小吃都是相当的正宗，现在吃沙县小吃的人也是非常的多，大家都在越来越喜欢这个地方美食。

6. 曾经风靡一时的沙县小吃，如今为什么基本见不到了？

说起沙县小吃，让我想起的也许就是两样，一是蒸饺，二是鸭腿套餐，好像其他的都没有任何印象了，虽说沙县小吃在当时非常出名，我个人的感觉，就是开的多，感觉每个城市都有好多家，那时沙县小吃多到什么程度吧，在二三线城市里基本能见到有好多，真是所谓的遍地开花，而沙县小吃美食，可以说是相对于类似的美食价格偏高，口味上也一般，量还非常的少，用老百姓的话说就是不实惠。

随着这今年各种连锁美食的进入市场，比如重庆小面、黄焖鸡等。不断地冲击着沙县小吃。而作为的最早前些年非常火的沙县小吃，现在吃的人是越来越少，而且吐槽的也特别多了。不得不让我们深思。它为什么会成这样呢。是饭菜不好吃，是食客的口味变了，还是其他的原因？
对于这些我们先不找外部的原因，我们先分析一下造成这样的结果，沙县小吃内部的一些原因。

1.沙县小吃自打我开始吃，就感觉每个地方的沙县小吃内部环境都很一般，还有个别的地方可以说脏乱差，一点也不像全国拥有5万家的连锁小吃店。
2.沙县小吃虽说是在集团下授权商标，付费加盟，连锁经营，但是基本都是沙县本地人经营的，而这些店面基本没有什么标准，开大开小全部是看自己的情况，而且这些沙县小吃多是夫妻店，而集团公司对这些加盟店又没有很好的管控，所以会造成沙县小吃越开越差，和肯德基、麦当劳这样服务管理好的公司没有法比较。每一家沙县小吃基本上都是各自为政的，所以包括经营理念都是不相同的，这也就造成了每家店的不同的情况，而对于食客来说，觉得你既然是连锁店，从各个方面都应该是一致的，而其实你到店了以后才发现每一家店除了是挂着沙县小吃的招牌是一样的，从装修环境，到店员的服务态度都是不一样的，所以也就吃的人越来越少，而且还招致了更多的吐槽。

3.沙县小吃除了蒸饺和炒米每个店的口味差不多，但是其他的口味就大相径庭了，而且除了沙县特色小吃外，现在很多小吃店居然开始卖其他连锁品牌的美食了，这样就给人一种感觉，我进的不是专业连锁店，而是路边的小吃店，而小吃美食一多，口味必然会下降，比如你一个做粤菜的大厨你让他做川菜、鲁菜，他能做好吗？肯定是不能的，所以很多人吃了不是沙县小吃的传统美食，感觉味道特别难吃，饭一难吃必然招致吐槽。

4.沙县小吃饭菜的价格是不断的走高，一笼蒸饺从原来的5元上涨到现在20元，这一下翻了几倍，你贵点就贵点吧？口味提高一下、环境好点、服务好的，卫生好点，作为食客也就无所谓了，而你就是价格上涨其他的啥也没有提高，作为老百姓肯定不买你的账，所以这样下去吃的人也越来越少了，以前沙县小吃作为民工之友很受欢迎，现在价格也不优势了，必然去的人少了，吐槽的人多了。

5.沙县小吃开了这多年，饭菜总是那些样，很少变化，人都是要追求新鲜好吃的美食，而沙县小吃口味过于单一，新菜品较少，长期下来越来越很难吸引食客了，特别是作为小吃消费主力军的年轻人。所以说你不创新，不提升你自己，我相信不久的将来食客会更加的少。
以上5点从沙县小吃的内部分析了，沙县小吃现在吃得越来越少，吐槽多的原因。可见一个店由盛到衰不是没有原因的。要想做的好，长久不衰，就要找出自己不足，不断的提升，这样才有可能在未来处于繁盛的状态，多去学习其他品牌小吃的经验，取其精华。这样我相信你的沙县小吃还会做的络绎不绝的食客的。

7. 来到沙县品尝正宗沙县小吃！发现过去十几年的沙县吃亏了！

沙县本地正宗小吃不仅好吃还很多   晚上还有激光秀和表演可以看  非常好的地方

8. 当年火遍中国的沙县小吃，为何现在落寞到无人光顾？

随着经济的发展，如今中国的餐饮业也很发达了，不管走到哪里能看到各种各样的美食小吃，像日料、韩国美食、中国各地的特色美食等等。但是要说到中国餐饮界的“三大巨头”，那就是沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭了，相信大家都是有吃过的。那么当年火遍中国的沙县小吃，为何现在落寞到无人光顾？看完你就懂了。
而其中的沙县小吃，自从火爆起来之后，在国内各地就像雨后春笋一样开始萌发起来，尤其是前几年的时候，基本上走到哪里都是能看到沙县小吃的身影的。不过近几年沙县小吃就开始落寞了，越来越少人去吃，所以很多的店面都是倒闭了，这究竟是为什么呢？
相信很多人都是吃过沙县小吃的，小优每次去吃都是标准的蒸饺和云吞，不到十块钱就能吃到很饱了。而现在没人去吃主要还是因为如今外面的美食种类越来越多，相比起沙县小吃，那些新颖的美食对于吃货来说的吸引力更大一些，所以更多的人愿意去尝试新鲜的美食。
第二个原因就是因为沙县小吃的美食太过于单一了，十几年来都是一成不变的蒸饺、云吞、拌面等等，就算这些小吃再美味，吃多了也是会腻的。而且近几年的物价涨了不少，沙县小吃也开始涨价了，从以前的三块钱一碗的云吞变成现在五块钱一碗，并且现在的份量也更少了，十几块钱都不能吃饱，所以大多人就更愿意去吃十块钱的盒饭了。
最后还是因为沙县小吃的店面环境问题，像小优之前去吃沙县小吃，桌子是黏糊糊的，而且店内还有很多的苍蝇在飞，煮面的锅看起来也是很就没有清洗的样子，所以这环境看到之后还会有食欲吗？这也是如今沙县落寞最主要的原因了，毕竟现在人们都讲究食品安全问题。不知道大家是怎么看的呢？