河北省特色菜，河北的地方美味小吃有哪些？

1. 河北省特色菜，河北的地方美味小吃有哪些？

河北菜即冀菜，提起冀菜，恐怕很多人的直接反应就是保定菜。没错，如今最惹火的的确是名声在外的保定菜，不过要全面概括，冀菜其实包括三大流派：以保定为代表的冀中南菜，以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。用料广，选料严；烹调技艺全面；注重火候和入味，突出质感和味感；注重吊汤，善用浆、糊、汁芡、明油亮芡；擅长刀工和熘炒菜；重视主料和营养配比的科学搭配；讲究器皿、盛装一体化的观感美；成品色泽鲜艳、漂亮；咸鲜口，以酱香、浓香、清香三个香型为主。
  
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 1：河间驴肉火烧
  
 河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 2：正定八大碗
  
 
  
  
 “八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已有1000多年的历史，据传，常山赵子龙打了胜仗时，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士，跟随赵子龙的厨师与一些将士，年老退役返乡后将赵子龙犒劳将士、宴请好友菜肴的做法带回老家正定，并且不断改进，这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行，正定八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 3：金毛狮子鱼
  
 
  
  
 金毛狮子鱼是一道源自石家庄的传统名菜，听名字，看品相，这道菜霸气十足，而且来头不小，这道菜始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制，因成菜色泽金黄，形似狮子，因此得名，1952年，在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁清芳烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价，这道菜也是河北省参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜，金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料，用鲤鱼加工修饰后，炸制而成，色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 4：金凤扒鸡
  
 石家庄金凤扒鸡始于二十世纪初，已有百年历史，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用，上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 5:沧州火锅鸡
  
 
  
  
 火锅在我国已经有非常悠久的历史了，最早的麻辣火锅在全国非常的流行，后来沧州人民就将麻辣火锅和鸡肉相结合，变成了现在的沧州火锅鸡，这就是火锅中的战斗鸡。
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 6:白云章包子
  
 
  
  
 白云章包子是用新鲜的牛肉和蔬菜作为馅，白云章包子的特点在于它的皮特别有筋道，经过烹饪的白云章包子特别的鲜美，一口下去满嘴香。白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 7:保定面酱
  
 “保定面酱”,始产于清康熙十年，距今已有近400年历史，质量优良，久负盛名，是理想的烹饪调料。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜，色泽红褐，盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状，蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日，然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。如今已在传统酿造工艺的基础上，采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲，利用太阳能低温低盐发酵酿造。槐茂甜面酱入口绵甜，营养丰富，既可生食，又是烹饪的调味佳品。保定的小吃之所以香飘万里，受到老百姓的青睐，一个主要原因就是在烹炒炖烩中加入面酱调味…
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 
  
  
 8:白洋淀皮蛋
  
 白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要产在河北省安新县境内的白洋淀一带。白洋淀松花蛋已有100多年的生产历史。在清朝时期当地就开设了很多作坊，加工松花蛋，畅销于北京，天津，保定等地。白洋淀有辽阔的水域，当地居民利用丰富的水资源优势，历代养鸭，这里的淀鸭群游，生活于浅淀内，以觅食鱼、虾、水虫、螺、蚌和水藻等新鲜食物，鸭蛋产量多、个头大。白洋淀松花蛋，就是以本地产的鳟鸭蛋采用先进的工艺和科学配方加工而成。若剥去蛋壳，清晰可见
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 9:邯郸拽面
  
 
  
  
 
  
  
 拽面，是河北省邯郸市武安独具地方风味的面食家常饭。传说是由武安传入，在邯郸县西部较流行，采用上等小麦面粉做成。口味适中，是老少皆宜的美食之一。
  
 
  
  
 拽面制作方法：
  
 
  
  
 和面：和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。
  
 
  
  
 进入关键步骤：就是揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下，用均匀的力量揣向面团，一下一下。面团折一个边再一下一下揣，用一样的力量继续着同样的事情，手上沾满水，再折一边，继续同样的动作，继续把面狠狠的揣，面光盆光手也光这时面团已经和好了。
  
 
  
  
 醒面：面团醒好了，将面擀成大片状，切成条，用左右手各拿起面的一端拽长长的就好，尽可能的薄，放入烧开的水中煮熟面条。
  
 
  
  
 打卤：葱切丁蒜切片用酱油腌上备用。面团放在一边醒的工夫可以打个卤子，将白菜切丝备用，油烧热快速将葱蒜倒入，赶紧倒入白菜翻炒，放入盐、水煮一会。白菜软了加入鸡精即可出锅。将面条捞出浇上卤子就大功告成了。
  
 
  
                                                                                    
 
  
  
 10:承德凉粉
  
 
  
  
 承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”
  
 
  
  
 去河北玩的朋友，可以尝尝地方的美食吧，每个地方小食还有很多，慢慢整理放给大家，喜欢大家喜欢！

2. 河北都有那些特色小吃？

保定白运章包子、南沙饼产地。白肉罩火烧 。
一、保定白运章包子；产地：河北省保定市
1）简介：白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。
2）制作方法：白运章包子由回族面食厨师白运章创制。包子以鲜牛肉浇馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
3）包子历史：“白运章”包子铺1924年开业，铺名是白运章用自己的姓名起的，近一个世纪以来，包子铺历经了火灾、业主更人、公私合营、变更字号、拆迁铺址，尽管一路风雨飘摇，沉沦再起，依然表现出了其强大的生命力。在古城提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知，远近闻名。1980年白运章包子又被评为河北省优质风味食品名牌产品。

二、南沙饼产地： 河北省承德市
1）简介：南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的汉族名点，属于河北承德小吃。南沙饼口味酥脆、香甜、爽口，迄今已有500余年制作历史。
2）制作做法：南沙饼以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。
3）相关历史：据传，清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，当时山庄的御厨房忙不过来，就请地方饭馆帮忙，这样，南沙饼的做法就流出宫外成为地方流行食品，现在承德许多饭馆都有南沙饼供应。

三、白肉罩火烧 产地：河北省保定市
1）简介：白肉罩火烧，是河北保定的汉族名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。白肉罩火烧含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，是一种又解馋又健康的食品。
2）制作方法：制作白肉罩火烧，须挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，吃后让人回味无穷。
3）相关传说：“义春楼”开业于清代光绪年间，店主是张洛丙和张洛瑞。义春楼是清末民初保定的五楼之首，白肉罩火烧是它的招牌。1908年开业之时，末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新亲笔为名吃题了匾。
4）传说，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后，每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，有时还用大车拉上运到四里营营盘，让官兵们一起品尝。

3. 河北的有名小吃是什么

腌面、李连贵熏肉大饼、驴肉火烧、四条包子、烙糕子、荞面河漏、棋子烧饼、承德驴打滚儿、高碑店豆腐丝 塌菇菜烧豆腐 红烧凉粉 唐山虾酱 一篓油水饺 博爱浆面条 南沙饼 老槐树烧饼 
笑口常开 杏仁露等
望采纳

4. 河北 地区有什么特色小吃？

[河北小吃]地方小吃　驴肉火烧 
 [河北小吃]地方小吃　棋子烧饼 
 [河北小吃]地方小吃　血馅饺 
 [河北小吃]地方小吃 西湖牛肉羹 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－保定府三件宝 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－沧州冬菜 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－河北出色的菜饭 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－辣椒 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－李连贵熏肉大饼 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－栗子 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－深州蜜桃 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－任丘茄子饼 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－南沙饼 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－地瓜果脯 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－柴沟堡熏肉 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－蜂蜜麻糖 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－虾酱 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－邢台道口烧鸡 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－义盛永熏鸡 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－驴肉火烧  [河北小吃]河北 特色小吃－－白肉罩火烧 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－烙糕 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－煎碗坨 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－槐茂酱菜 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－荞面河漏 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－博爱小吃——浆面条 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－鲜花玫瑰饼 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－杏仁露 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－宣化油面窝窝 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－一篓油水饺 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－棋子饶饼 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－白运章包子 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－郭八火烧 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－本斋清真肉饼 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－金牛奶油蛋卷 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－老槐树烧饼 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－凉粉 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－清宫御膳银丝杂面 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－洁白如雪拨御面 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－二仙居碗坨 

[河北小吃]河北 特色小吃－－清蒸海鲜 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－抓炒全鱼 
 [河北小吃]河北 特色小吃－－驴打滚 
 [河北小吃]棋子饶饼 
 [河北小吃]白运章包子 
 [河北小吃]郭八火烧 
 [河北小吃]四条包子 
 [河北小吃]回记绿豆糕 
 [河北小吃]老二位麻酱烧饼 
 [河北小吃]柴沟堡塞外古镇熏肉 
 [河北小吃]长城饽椤饼 
 [河北小吃]荞面河漏 
 [河北小吃]烙糕 
 [河北小吃]宣化油面窝窝 
 [河北小吃]柴沟堡熏肉 
 [河北小吃]承德驴打滚 
 [河北小吃]清蒸海鲜 
 [河北小吃]唐山虾酱 
 [河北小吃]沧州冬菜 
 [河北小吃]任丘茄子饼

5. 河北有什么出名的小吃？

石家庄：抓炒全鱼  从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。  秦皇岛：清蒸海鲜  到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。  承德：万字扣肉  这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。  承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。 承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。 “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。 “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

6. 河北有名的小吃是什么啊？

今年吃的最好吃的小吃就是河间驴肉火烧！那味道真绝了。














驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口

7. 河北特色菜有什么

河北美食众多，不仅小吃非常的多样，河北菜也很丰富，河北特色菜有什么呢？不少的外地人都不是很清楚，河北菜属于冀菜，非常注重美食的口味和营养，今天为大家推荐到河北不得不吃的十大名菜。金毛狮子鱼金毛狮子鱼是一道传统名菜，外观看起来非常的漂亮，而且来头不小，这道菜始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制，因成菜色泽金黄，形似狮子，因此得名。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，能供给人体必需的氨基酸、维生素等；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，鲫鱼为这道菜食材的首选。南煎丸子全国各地的丸子都是圆形，唯独保定府的南煎丸子是扁型棋子状，因为古时保定城以水路为主，南、北奇一带水域广泛，路网密集，保定府会馆林立，南北货物云集于此，从而带入了各地的特产，如冬笋、香菇、海参等，南奇厨师采用本地的荸荠，配以南方的玉兰片、肉馅、海参等做成丸子。因直隶总督袁世凯位高权重，民间戏称“袁大头”，在直隶官府宴席中，为避讳“袁”字，厨师将圆形丸子做成棋子状，大胆采用独特的烹制方法，创制出南北皆宜、原汁原味的美味佳肴，因出于保定府南奇，故取名南煎丸子。正定八大碗“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已有1000多年的历史，据传，常山赵子龙打了胜仗时，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士，跟随赵子龙的厨师与一些将士，年老退役返乡后将赵子龙犒劳将士、宴请好友菜肴的做法带回老家正定，并且不断改进，这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行。正定八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。李鸿章烩菜李鸿章烩菜是咱们河北省的经典名菜，属于直隶官府菜，听名字就可以猜到这道菜跟李鸿章有关，据直隶官厨董茂山、王锡瑞传人、保定饮食业元老王志义厨师讲。1896年李鸿章奉慈禧太后旨意出使欧美各国，在外数月，因不习惯西餐，很是思念家乡饮食，李鸿章回到直隶总督署后，向膳食总管董茂山谈及此事，董茂山便与师弟王喜瑞根据保定府自古擅做烩菜的传统，精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜，豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成，李鸿章品尝后翘指称赞。锅包肘子锅爆肘子是保定地区的汉族名菜，已有140年的历史，清朝时期，保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的最后一站，家境富裕的考生往往自带食品，但他们所带的一些酱肉、肘子连汤带水，吃着油腻、携带不便，河北保定高阳县的厨师便想办法改进制作工艺，发明了“锅包肘子”，外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带，大受欢迎。鸡里蹦鸡里蹦是一道色香味俱全的汉族名菜，以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富，在中国北方饮食史上实属首创。鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富。据记载，康熙五十五年，康熙皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宫，时近黄昏，皇帝决定用御膳，保定官府名厨，用家养雏鸡宰杀，加白洋淀新鲜虾仁，佐以槐茂甜面酱，炒制一道菜献上。康熙食此菜后，感觉既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，更觉酱味唇齿留香，便问是何菜，厨师情急之中，想到做菜时的鲜虾蹦跃之形，便随口答道：回皇上，此菜本名鸡里蹦，康熙一听，龙颜大悦。夸奖道："好一个鸡里蹦！鸡、虾为水陆两鲜集萃，此菜有情有景，菜名栩栩如生。"八沟羊汤承德平泉县位于河北、辽宁、内蒙古三省交界地带，古称“八沟”，八沟羊汤是平泉特色小吃，堪称一绝，八沟羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料讲究，厨艺独特，味清香而醇厚，汤肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后余香满口，回味无穷。传说康熙皇帝在围场沟（今平泉党坝）设围打猎时，曾品尝过八沟羊汤，欣喜之余口占一首：“喜峰口外远，塞北古道长，野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”改刀肉改刀肉是塞北古城平泉县的传统名菜，它的来历与道光皇帝有关。相传道光皇帝胃口不佳，御厨刘师傅，苦思冥想研究新菜，忽然想到，如果用现成的鲜竹笋与瘦肉一起热炒，浓郁的肉香和竹笋清香合为一处，那味道定是错不了，经过几番的试炒试尝，刘师傅终于掌握了刀口、肥瘦肉搭配和火候的规律，做成了这道菜，后来刘师傅出宫回到河北平泉老家，和儿子开了个饭庄，这道叫“改刀肉”的菜，也就传到了民间。芙蓉燕菜燕菜其实就是燕窝，是众所周知的补品，中医认为其味平、甘，有养阴润燥、益气补中的功效，芙蓉燕菜是一道名贵汤菜，味道咸鲜，菜品宛如洁白盛开的芙蓉花，质地细嫩爽口，味咸菜醇美，是滋补佳品。酱汁瓦块鱼酱汁瓦块鱼是一道咱河北省的特色名菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一，冀菜有四大主要流派，即以保定地区为代表的直隶官府菜，以承德等地为代表的宫廷塞外菜，以唐山等地为代表的冀东沿海菜以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。酱汁瓦块鱼属于冀东沿海菜，特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。

8. 河北都有那些特色小吃？

1、饼卷肉。这个东西偶老爸很爱吃的，做法也不是很难，但自己做的肯定不好吃。街上做得好吃多了。用直径半米左右的鏊子（内蒙古叫饼铛）摊一张很薄（1mm）很有弹性的面饼,卷上五香酱肘子，或者五香驴肉、葱丝、等，这些了事先用少许油，酱油等拌过的，一张饼大约卷三两到半斤肉，卷成约半尺长的筒状，一咬满口香，最多才五六块钱，男的都很爱吃的，称之为“饼卷儿”我也很爱吃，实在太香了！
2.
粘窝窝头。这个东西也是很简单的，用黍面（黍的种子磨成黄色的面，黍知道吧，五谷的一种，但这种面很难买到，因为种的人很少）加水和红糖和（huo,
二声）面，和成湿润的固体状，将北方的上好大枣煮熟，晾凉，红的很诱人，把面团成窝头状，降枣子嵌进面中，密度要大一些，这样才好吃，一个拳头打的窝头大约嵌20个枣子，然后上笼屉蒸大约一个半小时，就可以吃了，非常好吃，黍这种植物从植株到种子到磨成面都有一种特殊的清香，应该叫植物的芬芳，很好闻，大枣的芳香我就不说了，人人都知道，最妙的是，黍面生的时候没有一点粘性，蒸熟后非常粘（nian,
二声），比糯米粘多了，所以我们叫粘窝窝，香甜，芬芳四溢，也是过年时候才做，是我最爱吃的过年食物之一，但是黍的特性决定了这种食物不能多吃，多吃会下坠，所以我妈妈从来不让我吃得很饱。
3.
三角。这个也是外面做得好吃，用生的薄面皮包上很多馅，馅的内容是韭菜，细粉条儿，鸡蛋，微咸的，包好后用油炸，炸好后鼓鼓的，薄薄的面皮，丰厚的陷料，韭菜的香气扑鼻，口水那个流啊。
4.
菜窝窝。这个真的已经成回忆了，貌似我10岁以后，就再也没有吃过，用玉米粉和菜，少量盐巴，用水和成湿面团，揉成窝窝头，这个才是有讲究的，最好用灰灰菜，猪毛菜等旱地里长出来的深绿色野菜，因为蒸的时候不会流太多水，窝窝头松软的恰到好处，吃过的最有意思的是用榆树的嫩叶，洗净和面，蒸出来的窝窝头，这窝窝头都会带有那种植物的特有芳香，蒸熟后吃的时候，到一头蒜，加点酱油，凉开水，少许陈醋，兑成蒜汁，将少量植物油加热至开始冒烟，马上倒进蒜汁中，用菜窝窝蘸蒜汁吃，清香美味，齿颊留芳！